Новая Хайпор Либра * удовлетворяет мировой растущий спрос на качество туши
Хайпор соединил в себе лучшую генетику из Канады, Франции и Испании, чтобы улучшить качество туши новой Хайпор Либра * (произносится как «Либра Стар») - самой «рентабельной» свиноматки в мире, являющейся синтезом плодовитости и эффективности. «Объединив лучших животных из трех популяций Ландраса, мы смогли добиться более быстрых генетических улучшений, особенно в отношении процента постного мяса», - говорит Луис Прието Гарсия, генеральный директор Хайпор в Северной и Южной Америке.
Генетики Хайпор сократили количество жира и увеличили общий процент мяса, отбирая лучших животных для следующего поколения.
Чтобы достичь более быстрого генетического прогресса, для создания Хайпор Либра * Хайпор скрещивает Хайпор Крупная белая и Хайпор Ландрас +++.
«Хайпор Либра * - это высокосбалансированная свиноматка, которая производит откормочное поголовье с высоким качеством туши», - говорит Конрад Брукман, старший генетик Хайпор. Качество туши включает в себя глубину мышечного глазка, шпик, вес туши и общий процент мяса у откормочной свиньи.
Мировой тренд на лучшее качество туши
В то время как качество туши колеблется в зависимости от рынка, главная мировая тенденция следующая: требовать животных, которые при более высоком весе остаются более постными.
«Суть в том, что постное животное при более высоком весе будет производить более качественное мясо на рынок», - объясняет Прието. Это победа для мясоперерабатывающих заводов и победа для производителей свинины, которые могут получить награду за соответствие стандартам качества туши. Некоторые мясоперерабатывающие предприятия в Соединенных Штатах платят клиентам Хайпор дополнительно 2 доллара США (1,80 евро / 2,60 канадских доллара) на откормочную свинью за качество туши.
Поскольку Хайпор Либра * постная, она более универсальна и может быть осеменена различными хряками для удовлетворения индивидуальных потребностей рынка - независимо от того, требует ли рынок откормочных свиней с большим или меньшим жировым покровом при определенном весе. В отличие от свиноматок в слишком хорошей кондиции, которые ограничены в производстве откормочного поголовья с высоким процентом жира, постные свиноматки способны производить откормочных свиней, в ряд которых попадают животные от высокого процента постного мяса до высокого содержания внутримышечного жира - в зависимости от отцовской линии.
«Хайпор Либра * - отличный базовый материал для производства, потому что она постная и может быть осеменена широким кругом хряков», - говорит Брукман. «При помощи отцовской линии мы можем управлять типом качества туши».
Хайпор собирает индивидуальные данные (например, эффективность корма, качество туши) по всем потомкам, как по чистым породам, так и гибридам, чтобы Хайпор Либра * была достаточно постной, чтобы получить самый широкий спектр продуктов, требующихся на рынке.
Постность, связанная с конверсией корма
В результате высокого процента постного мяса, Хайпор Либра * также эффективна в отношении кормления и производит откормочных свиней с улучшенной конверсией корма. Кормовые затраты составляют от 60 до 70 процентов от общей стоимости производства, где на откормочное поголовье приходится больше всего тратят на корм.
«Для производства килограмма жира требуется больше корма, чем для производства килограмма мяса», - объясняет Прието. «Отложение мяса значительно более эффективно, чем отложение жира». Постные животные используют большую часть своей энергии из корма для выращивания; животные, которые в слишком хорошей кондиции, как правило, хранят большую часть своей энергии в виде жира и поэтому дороже обходятся в кормлении.
Чтобы удовлетворить рыночный спрос на эффективность корма, Хайпор использует более 300 кормовых станций во всем мире для сбора данных по среднесуточному привесу и потреблению корма отдельных свиней. Это помогает генетикам отбирать свиней, которые поддерживают хорошую эффективность корма и постность при весе до 140 килограммов и более (более 310 фунтов).
Конверсия корма и качество туши для максимального получения прибыли
Производители должны рассмотреть возможность использования генетики, которая является экономически эффективной и которая также удовлетворяет спрос на качественный конечный продукт. Хайпор Либра * обладает этими двумя составляющими: как преимуществом в конверсии корма, так и в качестве туши, что приносит свои плоды.
«Хайпор Либра * выведена для того, чтобы стать свиноматкой будущего – в ней сочетается плодовитость, материнские качества и эффективность корма с ее способностью производить постное откормочное поголовье, которые подпадает под стандарт качества туши», - говорит Брукман. «Мы объединили генетику лучших из лучших животных, чтобы усовершенствовать Хайпор Либра * и помочь производителям свинины достичь звезд».
Ссылка на оригинал статьи:
http://www.hypor.com/en/expectmore/valuecreation/librastarcarcassquality/